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Envoltórios de alface de peru agridoce


Aqui no Greatist, acreditamos em tirar um dia de folga. Em vez de nossa programação regular aos sábados, nossos escritores têm a chance de escrever sobre como viver o estilo de vida melhor e, basicamente, o que quiserem. Este é um daqueles artigos impressionantes. Desfrutar!

Procurando um jantar saudável para uma família ou grupo? Estes envoltórios de alface de peru agridoce são uma refeição completa e completa que todos (ou quase todos) podem desfrutar. Sou um grande fã de ajustar e personalizar os temperos para um chute diferente a cada lote.

Ingredientes (serve 6-7):

OS VEGETARIANOS, todos em cubos finos

  • 4 cenouras médias
  • 4 talos de aipo
  • 2 pimentões vermelhos, sem sementes
  • 1 pode regar castanhas, escorridas
  • 1 molho de cebolinha (partes brancas e verdes)

AS ERVAS

  • 3 colheres de sopa de gengibre fresco ralado / picado
  • 6 dentes de alho picados

A CARNE

  • 2 libras de peito de peru moído

ESPECIARIA

  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1/2 colher de sopa de pimenta

SABOR

  • 1/3 de lata de molho hoisin / ameixa
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de chá de pasta de pimentão quente (ou sriracha), fácil
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar (sério)
  • 1 colher de sopa de pó de chai (se disponível)
  • 1/2 xícara de caju sem sal, picado / triturado
  • 1 molho de coentro picado

O ALFACE

  • 2 cabeças de alface Boston

Instruções:

  1. Brasão uma frigideira grande / wok com spray de azeite e pré-aqueça.
  2. Adicione a cenoura, aipo, pimentão, cebolinha, gengibre e alho. Refogue, mexendo ocasionalmente até os legumes amolecerem um pouco. Adicione uma colher de sopa de água após cerca de 5 minutos, se necessário, para evitar queimaduras. Reaplique o spray de óleo, se necessário também. Defina para ferver enquanto trabalha com a Turquia!
  3. Enquanto isso, cubra uma panela separada com azeite e adicione o peru moído. Cozinhe até não ficar mais rosado, usando uma colher ou outro utensílio para cortar continuamente em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta, adicione o molho de soja e 1 colher de sopa de cacau em pó enquanto cozinha.
  4. Depois que o peru estiver cozido, escorra a panela e adicione o peru na frigideira / wok com os legumes.
  5. Aumente o calor e adicione o molho de ameixa / hoisin, vinagre de arroz, pasta de pimentão, chai em pó e o restante do cacau em pó. Mexa para cobrir e cozinhe até aquecer completamente.
  6. Retire a frigideira do fogo (ou pelo menos desligue-a) e, finalmente, misture os cajus e o coentro e deixe a coisa esfriar por alguns minutos.
  7. Em seguida, basta lavar a alface e quebrar as folhas individuais e servir!