Conselhos

Salada de mirtilo, couve e quinoa


Em vez de salada de macarrão neste verão, use a quinoa como base para o seu próximo churrasco. Este é cheio de mirtilos rechonchudos, couve crocante, um toque de queijo feta salgado e amêndoas crocantes, e está levemente vestido com azeite e limão fresco. É garantido que será um sucesso!

Ingredientes

  • 2 xícaras de quinoa cozida, resfriada
  • 1 xícara de mirtilos frescos
  • 1 1/2 xícaras de couve ralada
  • 3/4 de xícara de queijo feta
  • 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • Sal
  • Pimenta moída na hora

Instruções

  1. Em uma tigela grande, misture quinoa, mirtilos, couve, queijo feta e amêndoas. Misture até ficar bem combinado.
  2. Adicione o azeite e o suco de limão e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

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